Home » জীবনধারা » চিংড়ি মাছের নোনতা পাটিসাপটা তৈরির রেসিপি
চিংড়ি মাছের নোনতা পাটিসাপটা তৈরির রেসিপি
চিংড়ি মাছের নোনতা পাটিসাপটা তৈরির রেসিপি

চিংড়ি মাছের নোনতা পাটিসাপটা তৈরির রেসিপি

পিঠা পছন্দ করে না এমন লোক খুব কমই পাওয়া যাবে। বাঙালিদের ঘরে ঘরে বিভিন্ন উৎসব-অনুষ্ঠানে বিভিন্ন রকম পিঠা তৈরি করা হয়। পিঠার নাম শুনলেই অনেকে সুগারের ভয় পায়। কারণ অধিকাংশ পিঠা তৈরিতেই মিষ্টি ব্যবহার করা হয় তবে আজ আমরা মিষ্টি ব্যতীত একটি পিঠা নিয়ে জানব। হ্যাঁ, মিষ্টি ছাড়া চিংড়ি মাছের নোনতা পাটিসাপটা তৈরির রেসিপি নিয়ে জানব।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
* ময়দা- ২৫ গ্রাম
* চালের গুড়ো- ১২৫ গ্রাম
* লবণ- সামান্য
* ডিম- ১ টা
* দুধ- ৩০০ মিলি
* মাখন- ২৫ গ্রাম
* পনির- ৪০ গ্রাম
* চিংড়ি মাছ (টুকরো করে কাটা)- ৫০০ গ্রাম
* পেঁয়াজ (কুচি করে কাটা)- ১ টি
* মরিচ (গুড়া)- পছন্দমতো
* ধনেপাতা (কুচানো)- ১ টেবিল চামচ
* তেল বা মাখন (ভাজার জন্য)- পরিমাণমতো

প্রস্তুত পদ্ধতিঃ প্রথমে একটি কড়াই চুলার উপর বসিয়ে তাতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে বাদামী বর্ণের করে নিন। এবার এর মধ্যে মাখন এবং ময়দা মিশিয়ে হালকা মিশ্রণ তৈরি করুন। এই মিশ্রণে দুধ দিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এবার আঁচ একটু বাড়িয়ে দিয়ে মিশ্রণে পনিরের টুকরো, লবণ, ধনেপাতা এবং চিংড়ি মাছের টুকরাগুলো ছেড়ে দিতে হবে। এবার একটি বাটিতে ময়দা, চালের গুড়া, এক টেবিল চামচ ধনেপাতা এবং সামান্য লবণ নিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। অতপর ডিম এবং দুধ মিশিয়ে ঘন মিশ্রন তৈরি করতে হবে। এবার অন্য একটি কড়াইয়ে মাখন দিয়ে ধোঁয়া ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। কড়াইয়ে পরিমাণমতো মিশ্রণ দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে রুটির ন্যায় তৈরি করতে হবে। এবার রুটির মাঝখানে চিংড়ি মাছের মিশ্রণ দিয়ে পাটিসাপটার রোল তৈরি করতে হবে। নিচের দিকটা লাল হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে নিচের দিকটা যেন পুড়ে না যায়।

পরিবেশনঃ খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেলো আপনার পছন্দের পাটিসাপটা। এবার এটাকে ইচ্ছামতো সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারবেন।

আরো পড়ুন-

জেনে নিন ঘরোয়া পদ্ধতিতে তান্দুরি রুটি তৈরির রেসিপি

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: