Home » জীবনধারা » জট-জলদি ঝিনুক পিঠা তৈরির সহজ পদ্ধতি
জট-জলদি ঝিনুক পিঠা তৈরির সহজ পদ্ধতি
জট-জলদি ঝিনুক পিঠা তৈরির সহজ পদ্ধতি

জট-জলদি ঝিনুক পিঠা তৈরির সহজ পদ্ধতি

হালকা নাস্তার সময় যদি কোনো সহজ রেসিপি জানা থাকে তবে তা মন্দ হয়না। এছাড়াও হঠাৎ করে বাড়িতে কোনো অথিতি আসলে তাদের আপ্যায়নের জন্যও আমাদের কতো ঝামেলা পোহাতে হয়। তবে আর কোনো ঝামেলা নয় চলুন জেনে নেওয়া যাক অথিতি আপ্যায়নের জন্য সহজ পিঠা তৈরির রেসিপি। আজ আমরা জানব মজাদার ঝিনুক পিঠা রেসিপি।

ঝিনুক পিঠাঃ

পিঠার ডো তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
* চালের গুঁড়া- ১ কাপ
* ময়দা- ১ কাপ
* তরল দুধ- দেড় কাপ
* কোড়ানো নারকেল- ১ কাপ
* লবণ- স্বাদমতো

পিঠার সিরা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
* চিনি- ২ কাপ
* পানি- ৩ কাপ
* এলাচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

এছাড়াও পিঠার উপর নকশা করার জন্য ২টি নতুন চিরুনি এবং ভাজার জন্য তেল দরকার হবে।

তৈরি পদ্ধতিঃ প্রথমে লবণ, ময়দা এবং চালের গুড়া একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার দুধটুকু ফুটিয়ে নিয়ে তাতে নারকেল দিয়ে পুনরায় ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর চালের এর মধ্যে চালের গুড়া ঢেলে দিয়ে রুটি তৈরির ন্যায় ডো প্রস্তুত করতে হবে। ডো প্রস্তুত হয়ে গেলে এটাকে ভালোভাবে ময়ান করে নিতে হবে। এবার ডো টাকে ছোট ছোট টুকরা করে বেলে নিতে হবে। তারপর এটাকে ছোট ছোট করে কেটে ডিম্বাকৃতির বল বানাতে হবে। এবার একটি বলকে একটি চিরুনীর উপর রেখে আর একটি চিরুনী দিয়ে চেপে ঝিনুকের আকৃতিতে মুড়িয়ে নিতে হবে। এইভাবে সবগুলো বানানো হয়ে গেলে তেলে ভেজে নিতে হবে।

এবার চিনি, পানি ও এলাচ গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে সিরা বেশি ঘন বা বেশি পাতলা না হয়। সবগুলো পিঠা ভাজা হয়ে গেলে একে একে সিরার মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে।

পরিবেশনঃ পিঠাগুলো ঠান্ডা হয়ে ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে অতবা নিজের ইচ্ছামতো সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারবেন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: