Home » জীবনধারা » ভিন্ন স্বাদের মজাদার হালুয়া রেসিপি
ভিন্ন স্বাদের মজাদার হালুয়া রেসিপি
ভিন্ন স্বাদের মজাদার হালুয়া রেসিপি

ভিন্ন স্বাদের মজাদার হালুয়া রেসিপি

আসছে শবে বরাত। বছরের এই বিশেষ দিনটির জন্য অপেক্ষা করে সকল মুসলমান। আল্লাহর নৈকট্য লাভের আশায় সকল মুসলমান ইবাদত করে। আর এই দিনের মজার খাবার হলো হালুয়া। মজার হালুয়া খেতে হলে তো আগে খাবার প্রস্তুত তো শিখতে হবে। তবে চলুন জেনে নেওয়া যাক মজার স্বাদের কয়েকটি হালুয়া রেসিপি-

* ছোলার ডালের হালুয়া-

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১) ছোলার ডাল ৫০০ গ্রাম, ২) দুধ ১ লিটার, ৩)চিনি ৭৫০ গ্রাম, ৪)ঘি চারভাগের এক কাপ, ৫)এলাচ গুঁড়ো, ৬) দারচিনি, ৭) গোলাপজল ১ টেবিল চামচ, ৮) কিসমিস ৩ টেবিল চামচ, ৯) পেস্তা বাদাম কুচি ৩ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে পানি ছাড়া দুধ দিয়ে ছোলার ডাল সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম গরম বেটে নিতে হবে। এবার কড়াইতে ঘি দিয়ে গরম করে নিন। ঘি গরম হয়ে গেলে ডাল বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চিনি দিয়ে দিন। এরপর এর মধ্যে এলাচ, দারচিনি গুঁড়ো দিয়ে দিন। হালুয়া তাল বেঁধে উঠলে কিসমিস, গোলাপজল দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে-চেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার বড় একটি থালায় ঘি লাগিয়ে পেস্তা বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিয়ে গরম হালুয়া ঢেলে দিন।।

পরিবেশনঃ হালুয়া ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ছাঁচে বসিয়ে বিভিন্ন নকশা করে পরিবেশন করুন।

* ডিমের হালুয়া-

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১)ডিম ৮টি, ২)চিনি পৌনে ২ কাপ, ৩)দুধ ঘন ১ কাপ, ৪)ঘি ১ কাপ, ৫)এলাচ ২টি, ৬)দারচিনি ২ সেমি ২ টুকরো, ৭)গোলাপজল ২ টেবিল চামচ, ৮)জাফরান সামান্য পরিমাণে।

প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে গোলাপজলে জাফরান আধঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এবার ডিম ফেটে নিয়ে সব উপাদান একসাথে মিশিয়ে নিন। চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিন। কড়াই গরম হয়ে আসলে সব উপাদান কড়াইয়ে ঢেলে দিয়ে মৃদু আঁচে চুলায় দিয়ে নাড়তে থাকুন। খুব সাবধানে নাড়তে হবে যেন তলায় না লাগে। এক পর্যায়ে ডিম জমাট বেঁধে মিহিদানার মতো হয়ে যাবে। পানি শুকিয়ে ঘি বের হতে থাকলে চুলা থেকে নামিয়ে নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখতে হবে বেশিক্ষণ ভাজলে হালুয়া শক্ত হয়ে যাবে।

পরিবেশনঃ একটি বড় পাত্রে ঢেলে ওপরে মাওয়া, বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে দিন পরিবেশন করতে পারেন। ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: