Home » জীবনধারা » ছোট মাছের টক রেসিপি
ছোট মাছের টক রেসিপি
ছোট মাছের টক রেসিপি

ছোট মাছের টক রেসিপি

অনেক রকম টকের কথাই তো শুনেছেন। সচরাচর আমরা তেতুল, টক বরই, জলপাই, কাঁচা আম ইত্যাদি দিয়ে টক রান্না করে থাকি। কিন্তু ছোট মাছের টকের কথা হয়তো অনেকেই শুনেছেন, কিন্তু কখনো রান্না করেননি। আবার হয়তো অনেকের এটার নাম শুনেই অবাক লাগছে। কিন্তু আপনারা কি জানেন ভারতের ২৪ পরগনায় এটা রোজগার খাবার। তবে চলুন জেনে নেওয়া যাক এই খাবারের রেসিপি সম্পর্কে-

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ-
* ছোট মাছ- ৫০০ গ্রাম, কাঁছকি, মৌরলা বা পুঁটি মাছ
* সবজি (কুমড়ো, লাল আলু, মুলা)- ১০০ গ্রাম ছোট টুকরো করে কাটা
* সয়াবিন তেল- ২ চা চামচ
* পাঁচ ফোড়ন- ১ চা চামচ
* শুকনো লঙ্কা- ২টো
* তেঁতুল পেস্ট- ২ চা চামচ + ৩ কাপ জল
* হলুদ গুঁড়ো- ১ চিমটে
* চিনি- ১ চা চামচ
* লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

প্রস্তুত প্রণালিঃ
প্রথমে মাছগুলোকে অল্প ভেজে রেখে দিন। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করুন। তেল গরম হয়ে লঙ্কা আর পাঁচ ফোড়ন তেলে দিন। এবার তেঁতুল, জল আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন। একবার ফুটলে মাছ আর সবজি দিয়ে দিন। মিনিট ১৫ ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন। শেষ পাত মাতাবেই।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

%d bloggers like this: