Home » জীবনধারা » রেস্টুরেন্ট নয় এবার নিজেই তৈরি করুন স্পাইসি থাই স্যুপ

রেস্টুরেন্ট নয় এবার নিজেই তৈরি করুন স্পাইসি থাই স্যুপ

স্যুপ কার না প্রিয় বলুন। রেস্টরেন্টে গেলেই আমাদের স্যুপের কথা মনে পড়ে যায়। তবে আর রেস্টুরেন্ট নয়, এবার ঘরে বসেই তৈরি করুন স্পাইসি থাই স্যুপ। তবে আর দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক এই স্যুপ তৈরির রেসিপি সম্পর্কে।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
* চিকেন স্টক- ৪ থেকে ৫ কাপ
* তেল- ১ টেবিল চামচ
* মুরগির মাংস লম্বা করে কাটা- আধা কাপ
* চিংড়ি মাছ ( খোসা ছাড়ানো)- চিংড়ি মাছ
* ডিমের কুসুম- ২ টির
* চিলি সস- ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ
* সয়াসস- ১ টেবিল চামচ
* কাঁচামরিচ (ফালি করে কাটা)- ৭ থেকে ৮ টি
* কর্নফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ
* টেস্টিং সল্ট- ১ চা চামচ
* লেবুর রস- ১ চা চামচ
* লেমন গ্রাস/ থাইল গ্রাস- ৪ থেকে ৫ টি
* চিনি- ১ চা চামচ
* লবণ- স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালিঃ প্রথমে মুরগির মাংসের হাড় নিয়ে ১০-১২ কাপ পানিতে একটু লবণ দিয়ে সিদ্ধ করতে থাকুন। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে এলে চিকেন স্টক তৈরি হয়ে যাবে। এবার এটাকে ছেঁকে নিয়ে চিকেন স্টক চুলায় বসিয়ে দিন। চিকেন স্টকে মাংস, চিংড়ি মাছ, লেমন/থাই গ্রাস, সয়াসস, চিলি সস, টমেটো সস, লবণ, চিনি ও টেস্টিং সল্ট দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এরপর ডিমের কুসুম একটি বাটিতে নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন এবং স্টকে ডিম দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন যাতে পুরোপুরি মিশে যায়। মাংস ও চিংড়ি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে স্টক জ্বাল দিতে থাকুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে আধা কাপ পানির মধ্যে কর্ণ ফ্লাওয়ার গুলিয়ে স্টকে দিয়ে দিন। এবার খুব ঘন ঘন নেড়ে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। ২-৩ মিনিট নেড়ে ঘন হয়ে এলে এতে লেবুর রস ও কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে একটু নেড়ে নিন। লবণের স্বাদ বুঝে নিন এবং এরপর চুলা থাকে নামিয়ে নিন।

ব্যস হয়ে গেলো আপনার পছন্দের স্পাইসি থাই স্যুপ রেসিপি। তৈরিকৃত স্যুপ ২-৩ জনকে পরিবেশন করতে পারবেন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

%d bloggers like this: